Лишние килограммы: стереотипы и заблуждения.
читать дальшеПолдник и второй завтрак - это лишнее
Не правда! Вот результаты специального исследования. Группу людей поместили в такие условия, в которых они не чувствовали хода времени. Не было часов, не было естественного освещения. Однако вся группа автоматически придерживалась системы четырех-, пятиразового питания и соблюдала привычный перерыв между последним приемом пищи и завтраком, то есть примерно восемь-двенадцать часов. В свою очередь младенцы инстинктивно выбирают похожий режим питания и требуют молока примерно каждые четыре-шесть часов.
Есть четыре раза в день - это тот минимум, на который запрограммирован человек. Если ты, как любая современная и активная девушка, недосыпаешь, то для тебя оптимальное число приемов пищи в день увеличивается до 5-6. Второй завтрак необходим, если ты напряженно работаешь или учишься. Помни: чтобы твои серые клеточки исправно функционировали, ты должна снабдить их глюкозой.
Идеальное меню: Овсяные хлопья + йогурт + яблоко + апельсиновый сок. Бутерброд с нежирным мясом, например, птицы + помидор + апельсиновый сок.
Главное - в течение дня снабдить организм углеводами, жирами, белками и витаминами
Не правда! Если ты не являешься рьяной поклонницей раздельного питания, то КАЖДЫЙ прием пищи должен формироваться из продуктов, содержащих эти вещества. Оптимальной является следующая пропорция: 50-60% должно приходиться на углеводы, 30% - на жиры, а на белки - только 10%. Такой баланс обеспечивает равновесие всех обменных процессов в твоем организме. Результат - хорошее самочувствие и море энергии в течение всего рабочего дня.
Чем больше физическая нагрузка перед приемом пищи, тем лучше усваиваются питательные вещества
Не правда! Мы едим "на будущее", "про запас". Обед - это не компенсация за бег трусцой до работы и разнос у шефа в первой половине дня. Обед - это резерв. Он необходим тебе, чтобы пережить нелегкое совещание после 15-00 и преодолеть все препятствия по дороге домой. Количество съеденного надо увязывать с тем, что ты собираешься делать ПОСЛЕ еды, а не со своей нагрузкой ДО приема пищи. Особенно важно помнить об этом за ужином. Предположим, у тебя был очень напряженный день. Тем не менее, если остаток вечера ты собираешься провести с пультом в руке, не стоит перегружать желудок. Другое дело, если после ужина ты собираешься на интенсивную прогулку со своей собакой-непоседой. Тогда можно поесть и поплотнее.
Пищеварение и чистка зубов? Это никак не связано!
Не правда! Ты еще помнишь курс школьной биологии? Процесс пищеварения начинается уже в тот момент, когда ты кладешь в рот первый кусочек греческого салата. За процесс первичной обработки пищи отвечает содержащийся в слюне пепсин. Если после обеда ты не почистишь зубы, остатки пищи будут по-прежнему подвергаться воздействию слюны, уровень кислотности в полости рта повысится. Результат - нарушение пищеварения.
Вставать из-за стола надо тогда, когда поймешь, что по-настоящему наелась
Не правда! Наш Мозг, оказывается, очень медлительный орган. Ему требуется целых 15 минут, чтобы получить необходимую информацию от Желудка, Полости рта и Пищевода и понять, что в настоящий момент организм находится в состоянии принятия пищи. За эти первые 15 минут ты можешь съесть гораздо больше, чем тебе действительно нужно. Мозг "тормозит" и под конец обеда, поэтому вставать из-за стола следует тогда, когда пройдет чувство голода. Не стоит ждать того момента, когда ты поймешь, что ПЕРЕела, а твой желудок - ПЕРЕполнен.
Рецепт: Пока ждешь в ресторане свой заказ, съешь кусочек черного хлеба или выпей стакан воды, дома или на работе - яблоко. Мозг начнет перестраиваться.
На кухне должно быть только одно масло - оливковое
Не правда! Оливковое масло действительно очень полезно, в частности для сердца и сосудов. К сожалению, в этом масле отсутствуют некоторые важные для нашего организма кислоты. К счастью, эти самые кислоты есть в рапсовом и соевом масле, которые тоже значительно полезнее жиров растительного происхождения.
Дело за малым: надо правильно использовать растительные масла. Например, на оливковом и рапсовом масле можно жарить. Соевое и подсолнечное масло лучше использовать для салатов, потому что термическая обработка делает эти виды растительного жира токсичными.
Организм не усвоит железо при недостатке витамина С
Правда! Особенно об этом стоит помнить беременным женщинам, для которых поддержание соответствующего уровня железа в организме - задача приоритетная.
Рецепт: Спрысни петрушку парой капель лимонного сока. Если на обед - красное мясо вместо привычных помидоров, положи на тарелку тонко порезанное киви - это не только полезно, но и очень экзотично.
Еду лучше не запивать
Правда! Если во время приема пищи в организм поступает более половины стакана любой жидкости, изменяется концентрация желудочных соков. В результате процесс пищеварения занимает гораздо больше времени. Лучше пить между приемами пищи. В отношении жидкостей диетологи прописывают разнообразие: годится и минеральная вода, и чай, и сок.
Только вот с чаем надо аккуратнее. Всем известны противораковые, антисептические свойства зеленого чая. Однако стоит помнить, что содержащийся в нем танин снижает способность организма усваивать железо. Черный чай полезен для системы кровообращения, но с ним тоже нужно знать меру: слишком крепкий чай выводит из организма марганец.